Cara Membuat Dan Mengolah Daging Babi Merah
Babi merah adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari daging babi yang dimasak dengan bumbu pedas dan kaya rasa. Berikut adalah resep cara membuat babi merah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi, potong menjadi potongan kecil
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2-3 cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3-4 cabai rawit merah (jika suka pedas)
- 4 bawang merah, iris halus
- 3-4 siung bawang putih, iris halus
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
-
Panaskan minyak dalam wajan atau panci yang cukup besar. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan bawang berubah warna.
-
Tambahkan daging babi ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna dan matang.
-
Masukkan jahe, lengkuas, dan sereh ke dalam wajan. Aduk rata.
-
Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging. Pastikan daging terendam sepenuhnya. Biarkan daging mendidih dan kemudian kecilkan api.
-
Tutup wajan atau panci dan biarkan daging babi matang secara perlahan. Ini bisa memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam, tergantung pada seberapa lunak Anda inginkan dagingnya. Selama proses memasak, tambahkan air jika diperlukan untuk mencegahnya mengering.
-
Setelah daging empuk dan kuahnya mulai mengental, tambahkan garam dan gula sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan cicipi untuk memeriksa rasa. Sesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda.
-
Setelah daging matang dan kuahnya mengental, sajikan babi merah dengan nasi putih. Anda juga dapat menambahkan irisan daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan.
Nikmati babi merah pedas dan lezat ini! Jangan lupa hati-hati dengan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda.