3 Rahasia Kopi Luwak Lintong Aroma Khas Pikat Pecinta Kopi

Posted 22-08-2012 15:27  » Team Tobatabo
Foto Caption: Kopi Luwak

Mengapa kopi luwak dari Lintong punya aroma khas dan rasa originalnya begitu memikat hati para pecinta kopi?

3 Rahasia sudah terungkap saat wawancara dengan salah satu pengusaha Kopi Luwak Lintong – Siborongborong.

Agar citarasa dan aroma tetap terjaga ada beberapa prosedur standart internasional yang harus dijalankan.

Mulai dari tahap standart prosedur pengeringan biji kopi luwak sampai dengan proses pengolahan manjadi bubuk kopi.

Berikut 3 rahasia yang terungkap saat diskusi dengan Horden Silalahi bersama Yetty Aritonang:

1. Proses pertama ada standart yang harus dilaksanakan adalah proses pengeringan.

Dalam tahap pengeringan ini yang ditekankan adalah unsur kadar air yang terkandung sampai saat proses pengeringan. Persentasi kadar air akan berbeda jika menggunakan oven dengan menggunakan matahari langsung. Untuk biji kopi luwak prosesnya dilakukan dialami dikeingkan dengan sinar matahari, yang di kontrol ketat kadar airnya.

2. Proses berikutnya adalah pemilihan biji yang bagus dan bersih.

Tahap ini adalah proses penyortiran yang dilakukan secara manual, dimana dilakukan pemisahaan antara kulit kopi dan juga dari benda asing saat terjadinya proses pengeringan.

3. Inilah rahasia yang terakhir yang dapat kami kutip, dimana proses penggosengan biji kopi masih menggunakan alat khusus tradional yang juga menggunakan kadar pengurangan kadir air saat terjadinya penggongsengan biji kopi.

Saat proses penggosengan biji kopi adalah murni tanpa campuran rasa atau campuran lainnya. Dari seluruh proses tahap diatas, hal yang sanagat mereka tekankan adalah tidak memproduksi massal kopi yang akan di disribusikan kepada calon konsep.

Agar kopi tetap fresh serta tahan lama, kopi di produksi dalam jumlah yang disesuaikan dengan pesanan dari calon pembeli. Nah andapun tidak perlu kuatir lagi, sebab Kopi Luwak Lintong selalu original dan fresh.

MUNGKIN INGIN ANDA BACA LAGI