Resep & Cara Masak Daging Ular Patola Rica-Rica khas Minahasa

Posted 07-06-2013 12:10  » Team Tobatabo
Foto Caption: Daging Ular

Daging ular memang makanan yang ekstrem, cukup jarang ditemui.

Sebenarnya agak aneh sih saya mengulas masakan yang satu ini, tapi saya tergelitik saat seorang fans setia tobatabo meminta saya jika ingin mengulas bagaimana memasak daging ular setelah dia melihat beberapa suku asli Indonesia menjadikannya menjadi makanan tradisional.

Di beberapa daerah memang makanan ini cukup popular misalnya dipedalaman kalimantan beberapa suku dayak menjadikannya menjadi makanan favorite. Di Minahasa atau pasar tomohon sulawesi ular menjadi salah satu bahan yang dijual secara konstan setiap harinya.

Maaf jika mungkin bagi beberapa orang mungkin kurang berkenan membaca tulisan ini, intinya saya mencoba menuangkan beberapa kebudayaan asli dan unik di website/blog ini. Masyarakat Indonesia hidup dan dekat dari alam sehingga mereka berusaha menguasai alam dan memanfaatkannya demi kelangsungan hidup mereka

Bahan + Bumbu

  • 1 kg daging ular piton (patola) di bakar sampai kulitnya hangus, potong potong sebesar 1/2 korek api.
  • 150 ml minyak kelapa
  • 5 sendok penuh cabe rawit sudah di ulek
  • 2 ons bawang di iris2
  • 15 lmbr daun jeruk
  • 1 ons lengkuas
  • daun kemangi secukupnya
  • jahe, sebesar ibu jari
  • 2 btg sereh
  • 300 ml air masak
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, goreng sereh sampai pecah.
  2. Masukkan irisan bawang, goreng hingga agak kemerahan.
  3. Masukkan cabe rawit yg di ulek, aduk 1 menit..masukkan semua bumbu sisa, tunggu sampai masak sambil di aduk(jgn sampai hangus.
  4. Masukkan potongan daging ular piton, aduk hingga bumbu benar2 tercampur.
  5. Tutup penggorengan sampai daging panas.
  6. Tambahkan air.
  7. Tutup lagi, tambahkan garam, aduk.
  8. Tutup sampai air mengering, jgn lupa di aduk sebentar sebentar supaya tdk hangus.
  9. Jika daging blm empuk, tambahkn sedikit air.
  10. Tunggu sampai kering.

Tips Memasak:

  1. Pembakaran daging ular itu untuk memberikan aroma sedap, sebaiknya jangan terlalu lama, dan perhatikan panas pembakaran jangan sampai membuat daging ular menjadi goson
  2. Anda bisa menambahkan sedikit merica juga sayuran segar seperti wortel, daun bawang dan seledri untuk lebih memberi kesan menarik.
  3. Biasanya daging ular mengandung banyak minyak usahakan pemakaian minyak yang sedikit saja saat proses penumisan bumbu bumbu

MUNGKIN INGIN ANDA BACA LAGI