Resep & cara memasak ikkan robus (ikan pindang) sambal tomat

Untuk masakan kali ini saya akhirnya memakai ikan pindang (ikan cuek) sebagai bahan utama masakan ini. Sebenarnya apa yang saya rencanakan ya itu membuat masakan ikan sambal tomat dengan ikkan robus (ikan gembung yang di pindang). Tapi sayangnya di daerah jawa ikan pindang gembung sangat sulit ditemukan. Paling sering di jadikan pindang hanya ikan cuek dan tongkol, yah ini permasalahan paling sering saya temukan di daerah jawa ini.

Tidak seperti di kampung Toba, ikan gembung sangat lazim di jadikan pindang. Dan rasanya yang sangat nikmat memaksa saya untuk bisa mencari rasa yang sama dan memasak demi menyembuhkan rasa kangen saya dengan masakan yang satu ini. Untuk kali ini resep dan cara masaknya sangat sederhana, prinsipnya kita hanya butuh menggoreng ikan sebentar dan mencampurnya dengan bumbu dan sayuran yang di tumis.

Bahan:

- 5 Ekor Ikan pindang

- Bawang merah secukupnya

- Bawang putih secukupya

- cabe merah

- cabe hijau

- Garam & Gula secukupnya

Cara memasaknya sangat mudah:

1/. Bersihkan Ikan Pindang dengan baik. Lepaskan bagian kepalanya, keluarkan bagian perutnya serta cabut beberap duri-duri yang ada di sekitar dada dan perut ikan hingga bersih.

2/. Belah  ikan menjadi dua bagian memanjang. Buang duri tengahnya. Cuci bersih, lalu tiriskan.

3/. Ulek bawang merah, bawang putih ,cabe, garam, cabe  dan tomat. Sisihkan.

4/. Panaskan minyak kelapadi atas wajan. Setelah mendidih lalu goreng ikan pindang hingga matang. Angkat dan sisihkan.

5/. Tumis bumbu ulek hingga harum. Boleh tambahkan sedikit air (boleh juga tidak – tergantung selera), lalu masukkan Ikan Pindang yang sudah matang. Aduk dengan bumbu hingga tercampur rata.

6/. Masukkan daun salam ke dalam masakan. Kecilkan nyala api, biarkan masakan mendidih.

7/. Angkat ikan beserta bumbunya dan sajikan di atas piring.

Tips:

- Untuk Tomat usahakan yang masih agak muda sehingga rasa asamnya terasa saat dijadikan sambel. Dan tentunya di potong sesuai selera

- Potong memanjang cabe sehingga lebih meninggalkan kesan eksotik