Ayam Gulai Masakan Khas Batak

Masakan ayam gulai ini enggak asing lagi kalau di temukan di daerah sumatra utara yaitu terdapat di daerah batak toba dimana ayam gulai ini pasti banyak yang menikmatinya. Kali ini chef tobatabo mencoba untuk mengulas resep sederhana ayam gulai khas Batak.

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 20 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 250 gram nangka muda, potong-potong rebus matang
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 3 lembar kol iris
• 2 sdm air asam jawa
• 1 sdm bumbu pelezat serba guna rasa ayam
• Andaliman sebagai cita rasa khas Batak

Haluskan :

• 5 cabai merah besar
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 Sendok Andaliman

Cara membuat :

1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, salam, lengkuas dan daun jeruk, masak hingga ayam berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut, tambahkan nangka muda, kacang panjang, kol, santan kental dan bumbu pelezat serba guna rasa ayam, masak sebentar angkat.
3. Sajikan dengan nasi.

Nah lezis bukan? Buat dongan-dongan tobatabo yang punya tips dan variasi lainnya jangan lupa bagikan di kolom komentar ya! Selamat menikmati selamat mencoba. Horas, Mejuah-juah, Njuah-juah.