Cari

Resep Sambel Babi Panggang Karo (BPK)

Posted 28-11-2023 10:46  » Team Tobatabo
Foto Caption: Babi Panggang Karo (BPK)

Sambal babi panggang karo merupakan hidangan khas dari daerah Karo di Sumatera Utara, Indonesia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal babi panggang karo:

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging babi (bagian paha atau daging yang memiliki sedikit lemak), potong menjadi potongan kecil atau sesuai selera
  • 8 buah cabai merah besar (atau sesuai selera), iris tipis
  • 6 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera), iris tipis
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
  • 2 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Langkah-langkah:

  1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan potongan daging babi, aduk hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan daun jeruk purut, gula merah, dan sedikit garam. Aduk rata.
  4. Tuangkan sedikit air, kemudian tutup panci dan biarkan daging matang dan empuk. Aduk sesekali dan tambahkan air jika dibutuhkan.
  5. Setelah daging matang dan bumbu meresap, angkat dan siap disajikan.

Sambal babi panggang karo biasanya memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah. Jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah sesuai selera Anda. Selamat mencoba!