Lezis, Resep dan Cara Masak Kue Talam Khas Tarutung

Hi Dongan-dongan para pecinta dapur khas tobatabo dimanapun berada, kali ini chef tobatabo akan coba mengulik cara masak dan resep membuat kue Talam khas kota Tarutung. Adapun kue Talam merupakan kudapan khas kota Tarurung yang pada dasarnya terbuat dari tepung beras.

Tekstur dan rasa manis santan dari kue Talam cukup membuat makanan ini begitu digemari oleh mayoritas masyarakat Batak khususnya di daerah Tarutung. Oke sis, langsung aja kita mulai dengan mempersiapkan bahan-bahan dasarnya terlebih dahulu.

Bahan Lapisan Dasar (coklat):

• 100 gr tepung beras
• 750 ml air
• 250 gr gula merah 
• 1/4 sdt garam
• 5 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah + air + daun pandan hingga gula larut, diamkan sampai dingin
2. Campur tepung beras dgn air gula, aduk sampai rata lalu saring
3. Masak dengan api kecil dan diaduk terus hingga mengental dan matang (Lama proses sekitar 10-15 menit)
4. Tuang ke loyang, ratakan

Bahan lapisan atas (putih):

• 500 ml santan kental
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam

Cara membuat Lapisan atas:

1. Campur semua bahan hingga rata
2. Masak hingga meletup letup, angkat tuang keatas lapisan coklat.

Kue Talam idealnya dinikmati selagi hangat untuk tetap menjaga cita rasa teksturnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati.

Untuk yang punya tips khusus silahkan dicantumkan di kolom komentar.