Cari

Resep dan Cara Memasak Adobo, Masakan Babi Kecap ala Filipina

Posted 31-07-2014 00:16  » Team Tobatabo
Foto Caption: Adobo

Adobo merupakan salah satu jenis masakan tradisional Filipina dengan menggunakan daging babi (pork) sebagai bahan utamanya. Adobo cukup populer di Filipina yang biasa menghiasi meja makan saat bersantap setiap harinya. Kalau dilihat secara sekilas mengenai proses pengolahannya hampir mirip dengan cara orang Batak memasak Saksang, minus andaliman dan perasa spicy atau pedas ala Batak. Nah, kali ini chef tobatabo akan mencoba mengulas sedikit resep dan cara memasak Adobo Filipina ala Tobatabo.

Resepnya cukup simple:

1. 1-1,5 Kg Daging Babi, usahakan bagian rusuk yang sudah disisihkan bagian tulangnya

2. Bawang putih secukupnya

3. Lada/Merica secukupnya

4. Kecap asin

5. Cuka, orang Filipina sangat suka dengan rasa kecut cuka, anda bisa mengabaikannya untuk menyesuaikan dengan selera Indonesia atau bisa menganti dengan jeruk nipis

6. Minyak Zaitun/Minyak Goreng secukupnya

7. Bawang bombay

8. Cabai

Cara memasak:

1. Masukkan minyak kedalam wajan yang sudah panas

2. Masukkan bawang putih sampai tercium aroma sedap

3. Masukkan daging babi

4. Dengan api kecil, aduk dan masak daging selama 6-8 menit

5. Masukkan cuka, kecap asin dan merica/lada, ingat jangan disentuh/diaduk tunggu sampai cuka dan merica meresap sempurna

6. Setel api dengan ukuran sedang

7. Jika anda ingin merasakan sedikit sensasi pedas bisa menambahkan cabai kedalam wajan masakan (tetap diamkan dan jangan diaduk)

8. Tunggu selamat 10 menit dan kemudian aduk sehingga cuka meresap dan menghasilkan rasah gurih.

9. Kemudian masak sekitar 10 menit sampai kaldu daging babi mengering dan meresap

10. Kecilkan ukuran api kemudian masukkan bawang bombay yang telah di potong-potong dan masak sekitar 2 menit

11. Siap untuk di hidangkan

Semoga resep ini cukup bermanfaat untuk anda. Untuk bahan referensi kami juga mencantumkan video singkat cara memasak Adobo ala Filipina.

Untuk pertanyaan dan saran silahkan ditambahkan di kolom komentar di bawah.

 
 
 
 
 

Silahkan beri pendapat anda pada kolom komentar di bawah