Cari

Semua Enak Dengan Sambal Tuk Tuk Ala Chef Tobatabo

Posted 23-11-2014 08:51  » Team Tobatabo

Sambal tuk tuk adalah sambal khas dari Sumatera Utara, aslinya berasal dari daerah Tapanuli atau biasa disebut sambal batak, namun sudah dikenal luas oleh banyak etnis, dan dalam perkembangannya sudah melahirkan banyak varian baru sambal tuk tuk namun tetap tidak menghilangkan cita rasa dasar yang tercipta dari aroma khas andaliman yang begitu mengundang selera.

Sangat cocok dihidangkan sebagai pendamping ikan goreng, ikan bakar maupun daging atau ayam. Berikut ini adalah salah satu varian sambal tuk tuk khas Resep Masakan Ayah yang bikin lidah semakin bergetarrrrr….

loading...

Bahan :

  • Cabe rawit hijau 30 gram
  • Cabe merah keriting 5 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 5 biji
  • Kemiri 10 butir, digongseng
  • Andaliman 20 gram
  • Kincong (kecombrang) 2 buah
  • Tomat 2 buah
  • Garam 1 sdt
  • Jeruk nipis 2 buah (ambil airnya)
  • Gula pasir 1 sdt
  • Minyak goreng 100 ml

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng bawang putih, bawang merah (bulat-bulat) sampai harum, biarkan sampai agak masak, angkat.
  2. Goreng cabe merah dan cabe rawit sebentar, cukup sampai layu angkat.
  3. Rebus kincong (kecombrang) dan tomat dalam panci sampai empuk, angkat tiriskan.
  4. Masukkan ke dalam blender semua bahan, dimulai dari andaliman, cabe, kemiri yang sudah digongseng, bawang merah, bawang putih, tomat, kincong, garam, dan gula. Blender sampai halus.
  5. Keluarkan dari blender, tuangkan ke mangkok.
  6. Tambahkan air jeruk nipis.
  7. Cicipi kembali garam dan gulanya, sesuaikan dengan selera Anda.

Tips : Ciri khas sambal Tuk tuk adalah pedas, asam dan bergetar, rasa garamnya juga harus terasa untuk mengurangi rasa pedas yang menonjol. Hmmmm….dijamin hot…hot…hotzzz…

 
 
 
 
 

Silahkan beri pendapat anda pada kolom komentar di bawah