Cari

Resep Rahasia Mie Gomak Goreng Medan Cita Rasa Dapur Tobatabo

Posted 23-02-2013 12:49  » Team Tobatabo

Buat kamu yang penasaran dengan resep rahasia mie gomak andaliman khas Batak, kali ini dapur tobatabo akan coba memberikan trik dan tips bagaimana agar masakan mie gomak kamu nikmat dan benar-benar bercita rasa khas Batak.

Langsung saja, mari kita siapkan bahan-bahan dibawah ini.

Bahan :

  • 250 gr mie lidi
  • 500 gr dada ayam
  • 100 gr ceker ayam
  • 250 gr labu siam, iris sepanjang batang korek
  • 5 buah cabe besar
  • 10 buah cabe rawit merah, petik tangkainya, biarkan utuh
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 btg daun bawang, iris halus
  • 5 btg serai, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 3 buah tomat, belah 6 memanjang
  • ½ butir kelapa setengah tua parut memanjang, buat serundeng. Giling halus
  • 1250 ml air
  • 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih dada ayam rebus dan sisakan kaldunya 1250 ml. Setelah dingin suwir-suwir dagingnya masukkan kembali ke dalam kaldu. Sisihkan
  2. Giling halus cabe merah besar, bawang putih dan bawang merah.
  3. Rendam mie lidi dalam air matang hangat, sampai lunak.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, masak hingga harum.
  5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, didihkan kembali.
  6. Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih.
  7. Sesaat sebelum diangkat masukkan cabe rawit utuh.
  8. Penyajian : Ambil mie lidi dari rendaman, masukkan ke dalam mangkok. Tuangi kuah kaldu, taburi bawang daun, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.
Catatan:
  • Resep atau bumbu rahasia orang batak untuk menambah cita rasa terkadang ditambahkan sedikit andaliman yang sudah dihaluskan atau digiling.

Nah mudah bukan? Silahkan bereksperimen dengan kreativitas anda sendiri. Selamat mencoba. Horas!

 
 
 
 
 

Silahkan beri pendapat anda pada kolom komentar di bawah