Masak Mie Gomak Batak Bahan Spaghetti Pengganti Mie Lidi
Mie Gomak adalah hidangan mi pedas khas Batak yang lezat. Nah, karena di perantauan sangat susah mendapatkan mie lidi sebagai bahan dasar, maka saya coba mengunakan Spaghetti mereka La Fonte sebagai pengganti. Berikut adalah resep Mie Gomak Batak:
Bahan-bahan:
- 1 Bungkus La Fonte
- 250 gram mie telur (bisa diganti dengan mie basah)
- 200 gram daging sapi (potong tipis)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 2 batang seledri (iris halus)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun kunyit (memarkan)
- 2 sdm minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt terasi (panggang sebentar)
Cara Memasak:
-
Rebus spaghetti La Fonte dalam air mendidih hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
-
Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai hingga harum.
-
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
-
Tuangkan air secukupnya (sekitar 500 ml) dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan daging matang dan kuah meresap.
-
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
-
Masukkan mie yang telah direbus ke dalam kuah dan aduk hingga rata. Biarkan mie menyerap kuah selama beberapa menit.
-
Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu angkat dari api.
-
Sajikan Mie Gomak panas dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Selamat menikmati Mie Gomak "Spaghetti" khas Batak yang lezat! Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan preferensi Anda dengan menambahkan atau mengurangi cabai sesuai selera.