Resep dan Cara Memasak Baso Babi (Pork Meatballs) Ala Chef Tobatabo

Kali kita memulai sebuah inovasi dalam mengolah daging babi (pork), menjadi baso, baso babi cocok dimasak sendiri atau dicampur bareng bahan-bahan lain seperti mie, sayur dll. Pembuatan jasi baso juga bisa mempermudah kita dalam mengolah makanan menjadi lebih tahan lama. Ok mari kita mulai

Bahan:

• 150 gr lemak babi ; giling (boleh ganti sama ayam giling yang buanyaaakkk.. lemaknya)
• 100 gr udang ; cincang halus
• 2 butir telur ayam
• 7 sdm sagu tani atau sampai cukup kenyalnya
• 5 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/8 sdt baking powder
• 1/4 sdt lada
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt Garam
• Daun Bawang di potong bulat pendek
• Daun seledri di cincang halus

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu. Cek adonan, kalau terlalu lembek, tambahkan tepung sagunya, sampai adonan cukup padat untuk dibentuk bakso. Ciri-cirinya saat dipencet keluar dari gengaman adonan cukup kokoh berbentuk bulat.
2. Masukkan adonan dalam plastik, lalu genggam leher plastik (bentuk seperti corong / gelas, tepat diantara adonan dan bagian plastik yang kosong), tekan telapak tangan / seperti memencet sampai adonat menyembul bulat kira-kira sebesar bola pingpong, sendoki dengan sendok basah adonan bakso yang keluar di antara jadi telunjuk dan ibu jari.
3. Masukan baso dalam minyak dengan api yang belum dihidupkan, lalu nyalakan api kecil aja dan goreng kira - kira 10 - 15 menit dengan api kecil sambil sesekali diaduk supaya matang merata. Angkat setelah kekuninan. Hidangkan.

Jika ingin langsung dihidangkan baso bisa digoreng jangan terlalu kering, cukup sebentar aja sekitar 3 menit. Langsung dihindagkan dengan cocolan saus atau sambal segar. Atau dicampur dengan mie goreng. Untuk tahan lama boleh disimpan dalam wadah penyimpanan dan dimasukkan kedalam kulkas.

Sekian ulasan dari saya, selamat mencoba, dan jangan pernah malu untuk berinovasi :D horas!