Resep dan Cara Membuat Itak Gurgur Atau Kue Pohul-Pohul Khas Batak

Itak Gurgur mengingatkan saya akan kenangan masa kecil dulu. Secara makanan ini paling umum saya bisa dapat dan rasakan hanya pada saat ada pesta atau hajatan di kampung. Rasanya yang manis, sedikit asin dan aroma kelapa yang masih baru diparut selalu membuat kita kangen untuk mencicipnya kembali.

Cara pembuatan yang simple dan rasanya yang nikmat menjadikan itak gur-gur sebagai salah satu snack alternative saat ada acara atau perkumpulan hajatan di kalangan masyarakat batak. Maka kali ini saya akan mecoba mengupas sedikit cara pembuatanya. Langsung aja ya!

Bahan:

• 2 gelas Beras putih
• ¼ butir Kelapa yang agak muda, diparut
• 100 gram Gula pasir (atas sesuai selera)

Cara membuat:

1. Rendam beras dengan air selama 1-2 jam, tiriskan & keringkan, lalu tumbuk dengan lesung & alu, ayak.
2. Campur tepung beras dengan kelapa parut dan gula.
3. Kepal-kepal membentuk cap tangan. Hasil jadi: 12-14 potong.
4. Jika tidak habis, kukus sisa itak di dandang lalu makan apa adanya atau dengan parutan kelapa.

Tips:

• Agar lebih gurih bisa ditambah dengan sedikit garam dalam takaran yang tepat
• Untuk menambah fariasi warna anda boleh menganti gula pasir menjadi gula manis/coklat/aren/ digerus lalu dicampur dan diaduk saat pengolahan adonan
• Untuk lebih variatif anda bisa membuat bentuk lain selain kepalan tangan, secara mengunakan manual tangan atau cetakan khusus

Intinya jangan pernah lupa bervariasi untuk hidangan anda