Resep Papiong Babi Toraja ala Rumahan yang Lezat

TOBATABO.COM - Papiong Babi adalah hidangan khas dari Toraja, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terbuat dari daging babi yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Toraja dan dibungkus dengan daun pisang lalu dipanggang dengan api arang. Berikut adalah resep Papiong Babi Toraja yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging babi (dipotong dadu)
• 5 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 cm jahe (parut halus)
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap:

• 10 lembar daun pisang
• 2 batang serai (memarkan)

Cara membuat:

1. Siapkan daun pisang, rendam dalam air panas hingga empuk, lalu potong menjadi persegi 20x20 cm. Goreng daun pisang hingga layu, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging babi, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
5. Ambil selembar daun pisang, beri sedikit campuran daging babi, lalu lipat dan ikat dengan serai.
6. Panggang dalam oven atau di atas api arang selama 15-20 menit.
7. Sajikan Papiong Babi Toraja dengan pelengkap daun pisang.

Selamat mencoba!