Resep Saksang Anjing (RW) 1 Kg Serta Cara Masak Agar Tidak Bau Anyir

Pada umumnya resep dan cara masak daging Anjing atau RW sama seperti hidangan saksang dengan daging jenis lain seperti babi, sapi atau ayam.

Tapi cara mengolahnya harus secara khusus, karena karakteristik daging anjing yang lebih beraroma khas.

Sebelum diolah pastikan bahwa kulit dan daging anjing benar-benar bersih dari bulu-bulu yang menempel.

Baiknya disiram air panas dan dikorek bersih setelah itu dibakar hanya untuk memastikan kulit daging tersebut benar-benar bersih dari bulu-bulu halus yang menempel di bagian kulit daging.

Jangan lupa jika memang ingin memasak menggunakan darah (gota) sisihkan dan campurkan sedikit asam kedalam darah yang sudah dipersiapkan terlebih dahulu.

Bahan :

• 1 Kg daging Anjing
• Cabe merah kriting secukupnya
• Bawang merah 10 siung & bawang putih 3 siung
• Merica secukupnya
• Ketumbar 3 butir
• Lengkuas sebesar 2 ibu jari
• Sereh 4 tangkai & diketok bonggolnya
• Daun jeruk 5 lembar
• Andaliman utuh 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Darah Anjing secukupnya
• Jeruk nipis 1 diperas campur darahnya

Cara membuat bumbu:

1. Haluskan bahan no. 2 s/d no. 6 giling hingga tercampur rata
2. Haluskan andaliman, khusus andaliman aja jangan dicampur bumbu lain

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak secukupnya pastikan jangan sampe bumbu tenggelam dan tumis bumbu no. 1
2. Setelah itu langsung masukkan sereh yang sudah digiling serta daun jeruk kemudian aduk dan tunggu matang dan beraroma harum
3. Sesudah harum masukan daging kemudian aduk hingga matang. Dapat dilihat dagingnya kira-kira apakah sudah matang
4. Sesudah matang, masukan andaliman yg udah halus plus darah yang sudah dicampur jeruk nipis
5. Aduk 1 sampe 2 menit jangan lupa aduk terus jangan samapi ditinggal
6. Coba rasakan sedikit bila ada bumbu yg dirasa kurang silahkan ditambahkan sesuai selera.

Hidangan ini untuk takaran 1 Kg daging. Semoga resep saksang daging Anjing atau RW ini bisa membantu pengalaman kuliner anda