Wow! Lezis-nya Sensasi Pedas dan Lada Mie Gomak Toba
Mie Gomak, ini adalah sarapan terakhir saya dan teman-teman selagi berada di Sidikalang Dairi, Sumatera Utara. Jika dilihat bentuk mie ini besar-besar menyerupai spaghetti dari Italia.
Serupa tapi tak sama, meski bentuk mie-nya besar seperti spaghetti, Mie Gomak hampir mirip dengan mie goreng yang sering kita jumpai yaitu digoreng dan dicampur kecap manis dan sayuran.
Kemudian telor ceplok, sambal dan risol kering disajikan bersamaan agar lebih nikmat disantap. Rasa mie ini kurang lebih sama seperti mie goreng biasa, hanya saja telor ceplok yang dipisah dan risol memberi rasa lain pada mie ini.
Selain itu rasa sambal yang luar biasa pedasnya menambah maknyos, dan hati-hati menambahkan sambalnya. Karna sedikit saja pedasnya sudah sampai kepuncak kepala.
Kalau main-main ke Dairi, jangan lupa cicip Mie Gomak.
Bahan :
- 250 gr mie lidi 500 gr
- dada ayam 100 gr
- ceker ayam 250 gr
- labu siam, iris sepanjang batang korek
- 5 buah cabe besar
- 10 buah cabe rawit merah, petik tangkainya, biarkan utuh
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 btg daun bawang, iris halus
- 5 btg serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk purut
- 3 buah tomat, belah 6 memanjang
- ½ butir kelapa setengah tua parut memanjang, buat serundeng. Giling halus
- 1250 ml air 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
Cuci bersih dada ayam rebus dan sisakan kaldunya 1250 ml. Setelah dingin suwir-suwir dagingnya masukkan kembali ke dalam kaldu. Sisihkan Giling halus cabe merah besar, bawang putih dan bawang merah.
Rendam mie lidi dalam air matang hangat, sampai lunak. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, masak hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, didihkan kembali.
Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih. Sesaat sebelum diangkat masukkan cabe rawit utuh. Penyajian: Ambil mie lidi dari rendaman, masukkan ke dalam mangkok. Tuangi kuah kaldu, taburi bawang daun, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.