Resep dan Cara Masak Tempoyak Patin Dengan Buah Durian

Tempoyak patin adalah hidangan tradisional dari Indonesia yang terbuat dari patin maupun ikan lele yang diasinkan dengan bahan tambahan utama yaitu tempoyak (fermentasi daging buah durian). Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tempoyak patin:

Bahan-bahan:

1. 500 gram patin (ikan lele), potong menjadi potongan sesuai selera
2. 200 gram tempoyak (tempoyak yang telah jadi)
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun kunyit
5. 2 lembar daun jeruk purut
6. 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
7. Garam secukupnya
8. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci.

2. Tumis serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan cabai merah iris hingga harum.

3. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan atau panci. Aduk-aduk dan masak hingga ikan berubah warna.

4. Setelah ikan berubah warna, tambahkan tempoyak ke dalam wajan. Aduk rata dengan ikan.

5. Masak dengan api kecil hingga ikan benar-benar matang dan tempoyak tercampur merata.

6. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata.

7. Masak hingga tempoyak dan ikan benar-benar mendidih dan matang.

8. Setelah matang, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan garam atau cabai jika perlu.

9. Setelah masakan matang dan rasa sesuai dengan selera, angkat dari kompor.

10. Sajikan tempoyak patin hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau daun ketumbar sebagai hiasan jika diinginkan.

Selamat menikmati hidangan tempoyak patin yang lezat! Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai dan garam sesuai dengan selera Anda.